Efterrätt & kakor

Megasnickers

Alltså ni bara måste testa göra den här kakan! Den är så fruktansvärt god. Innan jag började äta en växtbaserad kost så gjorde jag den här kakan med ett recept från https://fixasjalv.se/. Jag älskade den så mycket att jag var tvungen att göra den igen fast vegansk och gud så god den blev! Den smakar exakt likadant, om inte godare!

Kakan har fyra olika lager, det första är en helt vanlig kladdkaka. Sedan är det ett maräng/jordnötslager, ett kolalager och tillsist ett chokladtäcke runt hela.

Den kondenserade mjölken gjorde jag själv då jag inte tycker den kondenserade kokosmjölken som finns att köpa skulle passa till den här kakan. Men det går lika bra att köpa färdig om man inte har tid att göra egen. Receptet jag använde mig av var https://www.vegankrubb.se/vegansk-kondenserad-mjolk-vegansk-jul-9-dec/. Det tog sin tid men helt klart värt det!

Tillagningstid: 1,5-2h | Ca 10 bitar

Ingredienser:

Kladdkaka

  • 100 g smält växtbaserat smör
  • 5 msk aquafaba (kikärtsspad)
  • 2,5 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Maränglager

  • 1,25 dl kikärtsspad
  • 0,5 tsk vaniljextrakt/vaniljpulver
  • 1,5 dl socker
  • 1 dl jordnötssmör

Kolalager

  • 200 g saltade jordnötter
  • 1 burk vegansk kondenserad mjölk eller gör egen:
  • 7,5 dl sojadryck
  • 1 dl socker
  • 3 tsk vaniljextrakt/vaniljpulver

Chokladtäcke

  • 200 g vegansk mjölkchoklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Häll alla ingredienser till den kondenserade mjölken i en kastrull, koka upp och låt sedan sjuda i 1-2 timmar tills 1/3 av all vätska är borta. Ifall du köpt färdig kan du skippa den här punkten.
  3. Blanda ihop ingredienserna till kladdkakan i en bunke, häll ner i en klädd avlång form, ungefär 30×10. Stoppa in i ugnen i ungefär 15-20 min, den ska vara kladdig. Låt svalna och stoppa sedan in i frysen minst 30 min.
  4. Häll ner kikärtsspadet och vaniljextrakten i en bunke, vispa i någon minut tills fluffig, tillsätt sedan sockret, någon tesked i taget. Vispa i ungeför tio minuter tills marängen är fast. Ta 3 dl av fluffet och blanda ner med jordnötssmöret tills en slät smet. Av fluffet som blir över kan man göra till exempel maränger.
  5. Häll jordnötsmarängen på kladdkakan och bre ett jämnt lager. Stoppa in i frysen tills marängen stelnat.
  6. När den kondenserade mjölken är klar kan du låta den svalna för att dra ihop sig ytterliggare. Krossa jordnötterna lite med mortel och blanda sedan ihop med den kondenserade mjölken. Bre ut på kakan och frys minst 30 min.
  7. Smält chokladen. Ta ut kakan från formen och dra bort bakplåtspapperet från kanterna av kakan. Häll sedan på chokladen och bre på runt hela kakan. Gör sedan ett mönster på toppen likt en vanlig snickers. Frys in igen tills chokladen stelnat.

Du kanske också gillar…

2 kommentarer

  1. Sandra säger:

    Så sjukt god!!

    1. Visst är den!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *